《迷离档案国语》

【龙城岁月粤语】

　　做法：洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转(zhuan)中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。